导语：健康饮食始于高品质的新鲜食材，买到这些食材需要学会挑选技巧，而有了新鲜食材食材，你还需要知道如何处理食材。

掌握基本厨房技巧非常有用，一旦掌握了这些，你就可以带着自己最喜欢的食物，以不同的方式烹制它们，这样做出来的饭菜才更加可口和营养。

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那么接下来总结了厨房中常遇到3大生鲜和3大粮油的购买技巧，非常实用简单。

1、如何巧辨酱油？

酱油的优劣，可从状态、色泽、味道等方面识别。首先看酱油是否混浊，有无沉淀物或发霉，再将少许酱油倒入白瓷碗中观察，若显棕褪色或红褪色，有光泽不发乌，有醇厚鲜美之味，而无酸、苦、涩等异味的酱油，为优质酱油。

2、怎样鉴别香油？

纯正香油色泽透明鲜亮，不纯香油有混浊物。冰箱中低温存放24小时后，纯正香油保持晶莹剔透液体状，不纯香油则有明显结晶。

3、如何挑选食用油？

国家标准规定以转基因大豆为原料的食用油必须在标签上给予明确标示。以转基因大豆为原料的，自然不如非转基因的。此外，最好不要到农贸市场随意购买散装油，而是到正规超市和商场购买有品牌、有QS标志的正装油。

4、如何选购猪肉？

看肉色，新鲜肉肥肉乳白，瘦肉粉红，如肥肉发黄或肉呈黑紫色有淤血，不能要，含瘦肉的肉则特别鲜亮，色泽红艳。

5、怎样判断是不是新鲜的虾？

买虾最好买活的，如果是冰冻的虾，可以从头背部状况观察其死亡时间。如虾的头背部发黑，或是已经跟身体脱离，或是拎起来后头部和身体之间有缝，都说明虾的死亡时间比较长，最好不要购买。

6、如何挑选新鲜鸡蛋？

要判断鸡蛋是否新鲜可以从外观区分：鲜鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手指摩擦时应不太光滑，当蛋不新鲜时，白霜就会脱落，变得很光滑。用手握住鸡蛋，对着光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，而坏蛋呈灰暗色，空室较大，陈旧或变质的鸡蛋还有污斑。

结语

选购食材技巧与烹饪技巧一样重要，新鲜的食材才能烹饪出鲜美的味道，两者是密不可分的，除此之外新鲜的食材吃起来也会更健康。 好了今天的分享就到这里，如果对大家有用欢迎点赞、关注、转发和评论，感谢大家的阅读，我们下期见。